Um produto exclusivo, é um azeite monovarietal da variedade Manzanilla de colheita adiantada. Esta nobre variedade teve um destaque na colheita 2022 pela quantidade e qualidade de seus frutos. Possui excelentes caraterísticas sensoriais. Destacando se pela sua intensidade de frutado. Em boca é um pouco mais amargo que picante.