Apresenta excepcional combinação de aromas e ervas, com notas de maçã e tomate. Possui sabor fresco com bom amargor, picância forte e caráter elegante. Elaborado a partir de uma seleção de diversas variedades de oliva, cultivadas na região de Leyda. Afim de obter um produto de extrema qualidade e potencial aromático as olivas são processadas no mesmo dia de sua colheita.