A amêndoa é uma oleaginosa rica em cálcio, fósforo, vitamina B2, vitamina E, fibras, proteína e gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas. Consumidas em quantidades moderadas, ela pode auxiliar na manutenção do colesterol e da saúde cardíaca. Sua versão em lâminas, é versátil, pois pode ser utilizada tanto em pratos salgados, como doces.